อุตสาหกรรมการเกษตรยุคใหม่ มีหน้าตาอย่างไร


ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าประเทศไทยเราตั้งแต่บรรพบุรุษมานั้นเป็นประเทศกสิกรรม ทำเกษตรกรรมเป็นหลัก แต่ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยีทำให้การเกษตรในยุคนี้จะต้องปรับเปลี่ยนตัวเองจากเกษตรกรรมแบบเดิมให้ก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมการเกษตรยุคใหม่ หลายคคนอาจจะนึกภาพไม่ออกว่าเป็นอย่างไร วันนี้เราขอนำเสนอภาพคร่าวของแนวคิดนี้กัน
ลดเคมี เพิ่มอินทรีย์
มาว่ากันเรื่องของปุ๋ยก่อน เดิมทีนั้นเกษตรกรมักจะเลือกใช้สารเคมีเข้ามาเพื่อแก้ปัญหาและเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยเร่งพืชผล หรือใช้ยาฉีดฆ่าศัตรูพืช หากจะก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมการเกษตรยุคใหม่แล้ว จะต้องลดเคมีลงให้ได้มากที่สุดไม่มีได้ยิ่งดี แล้วเพิ่มการใช้อินทรีย์สารเข้ามาแก้ไขปัญหา กับเพิ่มผลผลิตแทนจะตอบสนองต่อผู้บริโภคได้ดีกว่า ผู้บริโภคย่อมไม่ชอบการกินวัตถุดิบที่ฉาบไปด้วยสารเคมีแน่นอน
สร้างพันธมิตรไม่ใช่คู่แข่ง
เมื่อก่อนการทำการเกษตรมักจะเป็นไปในแนวทางการแข่งขันกันมากกว่า ยิ่งใครมีพื้นที่ติดกันยิ่งแข่งกัน ทีนี้เหมือนยิ่งแข่งก็ยิ่งแพ้ ยิ่งทำให้ทุกคนต่างมุ่งไปที่เป้าหมายโดยไม่สนวิธีการ ผลก็คือแพ้ทุกคน นายทุนชนะคนเดียวแต่การอุตสาหกรรมเกษตรยุคใหม่นั้น จะต้องลดการแข่งขันด้วยกันลง มาสามัคคีเพื่อสร้างพันธมิตรจะดีกว่า เมื่อพันธมิตรแข็งแกร่งการต่อรองกับพ่อค้าก็จะมีน้ำหนักมากขึ้นตามไปด้วย ยังไม่รวมถึงการร่วมมือกันอย่างสร้างสรรค์แล้วพัฒนาอะไรใหม่ขึ้นมาอีก


การปลูกพืชแบบผสมผสาน
เรื่องนี้ก็จัดว่าสำคัญ เมื่อก่อนเกษตรกรมักจะปลูกพืชเชิงเดี่ยว เพื่อเน้นการขายในช่วงเวลานั้นให้ได้ราคามากสุด ทีนี้เมื่อทุกคนต่างเฮโลไปปลูกอย่างเดียวกัน ผลก็คือทำให้สินค้าล้นตลาด พ่อค้ากดราคาสนุกเลย เกษตรกรก็รับกรรมขาดทุนไป เพื่อไม่ให้เป็นอย่างนั้น อุตสาหกรรมการเกษตรจะต้องเน้นการปลูกพืชผสมผสานกัน ระหว่างพืชเศรษฐกิจประจำฤดูกาลหรืออาจจะแบ่งพื้นที่ทดลองปลูกเศรษฐกิจตัวอื่นด้วย จะทำให้มีช่องทางหลากหลายมากขึ้น เผลออันแปลงทดลองนี่แหละจะทำรายได้มากกว่าแปลงพืชเศรษฐกิจหลักเสียอีก
การแปรรูปสินค้าเกษตร
การจัดทำสินค้าพื้นเมือง หรือ สินค้าโอทอปนั้น แม้ว่าจะมีการก่อตั้ง พูดถึงกันมานานแล้วแต่ก็หลายรายก็ยังไปไม่ถึงไหน หากเราจะก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมการเกษตรนั้น เราจะต้องมีการแปรรูปสินค้าทางการเกษตรให้หลากหลายกว่านี้ ไม่ว่าจะเป็นการแปรรูปเป็นขนม เป็นอาหารอบแห้ง เป็นอาหารกระป๋อง เป็นอาหารสัตว์ หรือ เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปก็ต้องทำ ไม่ต้องห่วงเดี๋ยวนี้เทคโนโลยีเปิดกว้างมากขึ้น รวมถึงสถาบันทางการศึกษาก็พร้อมจะช่วยเหลือ เราอยู่แล้วอยากให้ลองกล้าคิดทำอะไรใหม่ๆดู ไม่แน่การแปรรูปสินค้าของเราอาจจะทำให้เปิดตลาดใหม่ก็เป็นได้